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About La Truitelle

Après 12 années passées à élever plusieurs espèces de salmonidés sur une des plus anciennes piscicultures biologiques de France (labellisée depuis 2002), François Isambert a eu l’idée de produire des truitelles, afin de lancer sur le marché des conserves de petits poissons de très haute qualité entièrement labellisées AB, composées uniquement d’ingrédients biologiques d’origine sélectionnée. Il s’est alors associé à Ilias Zinsstag et Laurent Despeyroux pour créer la SAS La Truitelle. Les truitelles sont des truites arc-en-ciel (Oncorhynchus mykiss) âgées de 8 mois minimum et pesant environ 15 g. Elles sont élevées dans le respect absolu de la charte de l'aquaculture biologique et sont transformées entièrement à la main, sans congélation préalable.

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“Faire has allowed us to discover amazing brands in France, Europe, and globally. We've built wonderful relationships and can now offer our customers the latest products created by passionate creators.”

Marie Dardaine, founder of Bakers & Brothers in Paris, France

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